Les traditionnels Biscuits Sablés de Noël sont des incontournables pendant la période des fêtes de fin d’année.
Ils sont assez faciles à réaliser et la pâte ne demande que peu d’ingrédients.
C’est le glaçage qui prend un peu plus de temps et demande de la concentration. Mais ici j’ai opté pour un glaçage minimaliste.
INGREDIENTS (pour environ 30 biscuits)
- 250 g de beurre pommade/ beurre mou (en hiver, je sors le mien du frigo la veille au soir)
- 140 g de sucre fin
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 450g-500g de farine
REALISATION
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’une spatule
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez.
- Tamisez par-dessus la farine et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. N’hésitez à vous servir de vos mains.
- Formez une boule avec la pâte, remettez là dans le saladier. Couvrez le saladier du papier film et laissez reposer au frigo pendant 1h.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 2 cm d’épaisseur.
- Faites des formes à l’aide d’emporte-pièces de votre choix, ensuite déposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 -15 minutes dans un four préchauffé à 160-180°C (ça dépend des fours. Pour moi 15 minutes à 160°C).
- A la sortie du four, laissez refroidir et durcir les biscuits
- Décorez selon votre gout.
