Le chou est un légume que je cuisine très rarement voire jamais. L’une des recettes que je connais est celle-ci, à base de pâte d’arachides.
C’est de cette façon qu’on cuisine généralement le chou dans le Kivu, a l’est de la RDC. J’y ai mis également quelques morceaux de viande de bœuf.
INGREDIENTS
- 1 chou blanc émincé, nettoyé et égoutté
- 250g de viande de bœuf
- Huile végétale
- 2 tomates fraîches coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 jeunes oignons
- 3 gousses d’ail (à piler avec les jeunes oignons)
- 2 cubes bouillon légume Knorr ou sel
- 3 càs de pâte d’arachide diluée dans l’eau
- Piment
PREPARATION
- Portez à ébullition la viande de bœuf. Vous pouvez y mettre 1 cube de bouillon bœuf ou des épices de votre choix. Une fois que la viande est tendre, retirez-la du feu. Égouttez. Chauffez un peu d’huile dans une poêle puis faites légèrement dorer la viande. Réservez.
- Chauffez l’huile dans une casserole. Une fois l’huile chaude, ajoutez le chou. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
- Incorporez la tomate, les oignons, jeunes oignons, l’ail, le cube bouillon et la viande de bœuf. Laissez mijoter en remuant des temps en temps. Goutez et rectifiez l’assaisonnement (sel, bouillon)
- Diluer la pâte d’arachide dans l’eau et ajoutez-là à votre préparation avec 1 piment. Ajoutez un peu d’eau si besoin
- Laissez mijoter jusqu’à épaississement de la préparation.
